江海美食，你偏爱哪款？畅享中国美食｜第五站 南通・如皋市

畅享中国美食｜第五站 南通・如皋市 长江北岸，沃土绵延。如皋，闻名世界的长寿之乡。兼具江鲜灵气与沙地农家烟火，美食清淡鲜醇、温润养人。从古街非遗点心到乡镇乡土硬菜，一菜一味，藏着如皋人数百年传承的饮食智慧。这里美食荟萃，白蒲非遗小吃、搬经卤味、长江江鲜、沙地农家菜轮番登场，感受温润鲜醇的如皋长寿味道。

[心]如皋特色美食有哪些呢？接下来我们一一揭晓
如城街道（如皋主城区）｜美食汇集中心、文脉之地汇聚全市经典风味，早茶文化发源地
董肉（虎皮肉）：相传董小宛创制，五花肉文火焖制，皮糯肉酥、甜咸适中，如皋宴席头牌硬菜。如皋蟹黄汤包：皮薄透亮，汤汁丰盈，搭配姜丝香醋，如皋早茶代表。盘水面：手工碱水面，筋道爽滑，配上肉渣、鳝鱼浇头，本地人早餐首选。董糖：百年古法糕点，芝麻麦芽糖层层起酥，香甜不腻。草炉烧饼、虾糍：老街街头小吃，烧饼外酥内软；虾糍现炸，酥脆鲜香。如皋萝卜宴：本地长寿萝卜，脆嫩多汁，可凉拌、红烧、炖汤。

️白蒲镇｜千年古镇，非遗美食重镇通扬运河古镇，如皋美食名片所在地
白蒲三香斋茶干：清代老字号，乾隆御题 “只此一家”，紧实耐嚼，佐茶、炒菜两相宜。白蒲蟹黄鱼圆（蟹包腐）：南通非遗，青鱼捶茸包裹蟹黄，白嫩弹润，清汤烹制鲜绝。白蒲姜丝肉：传统淮扬老菜，里脊搭配嫩姜炒制，鲜香开胃。林梓潮糕：粳米粉搭配桂花蒸制，软糯清甜，冷热均可食用。白蒲黄酒：古法酿造，温润醇厚，烹饪、直接饮用都合适。

搬经镇｜西部重镇，卤味之乡搬经伴今猪头肉：如皋头号卤味特产，秘制老卤慢炖，肥瘦相融、软糯不腻，远近食客专程前来采购。农家风干咸肉、酱鸭：乡村传统腌制风味。时令农家野菜锅、黑塌菜烧肉。

吴窑镇｜沙地田园风味吴窑羊肉：本地山羊，白烧、红烧皆是一绝，肉质紧实没有膻味，秋冬人气美食。农家酱瓜、腌菜，喝粥绝佳配菜。丁堰镇｜运河老镇，糕点之乡丁堰脆饼（非遗）：层层酥皮，芝麻香浓，薄脆入口，如皋经典茶点，方便携带。丁堰农家藕饼、河鲜小炒。长江镇（如皋港）｜沿江口岸，江鲜主场紧邻长江，主打各类长江水产
长江杂鱼、江虾、螺蛳，红烧、清炖保留原味。长青沙西瓜，沙地种植，清甜多汁。时令江鲜土菜馆，江鲜一锅炖。石庄镇｜老牌沙地集镇传统草炉烧饼，古法稻草烘烤，麦香浓郁。老街馄饨、鸡蛋软饼、松虎包子，市井烟火小吃。

下原镇｜田园农家风味囊荷小炒：本地特色野菜，风味独特。白果排骨汤，乡土养生家常菜。各类四青作物时令小炒。九华镇九华枇杷（时令鲜果），春夏特产。素斋菜肴，寺庙周边特色清淡素食。东陈镇徐湾脆梨，汁水充沛；农家土鸡、本地时令蔬菜。
江安镇玉兔香肠，如皋知名腊味，咸香紧实，蒸炒均可。
如皋寻味自驾环线（一日美食路线，不走回头路）路线规划：如城街道（起点）→白蒲镇→丁堰镇→吴窑镇→搬经镇→石庄镇→长江镇→返程如城
08:30｜如城街道（早餐）打卡早茶：蟹黄汤包、盘水面、草炉烧饼，游览东大街、水绘园。10:30｜白蒲镇 逛古镇老街，品尝蟹黄鱼圆、三香斋茶干、林梓潮糕，采购特产伴手礼。12:00｜丁堰镇（午餐） 农家土菜馆，尝藕饼、河鲜小炒，带走地道丁堰脆饼。14:00｜吴窑镇 田园风光打卡，秋冬可品尝本地羊肉。15:30｜搬经镇 重头戏！购买正宗搬经猪头肉，卤味必尝。17:00｜石庄镇 老街寻觅老式草炉烧饼、馄饨。18:30｜长江镇（晚餐） 一桌新鲜长江江鲜，杂鱼、江虾安排上，结束全天寻味。实用小贴士
冷蒸属于春末限定小吃，只有 4-5 月可以吃到；猪头肉、茶干、脆饼方便真空打包，适合作为伴手礼；想吃地道农家菜优先选择乡镇老街老店，避开景区高价餐馆；如皋口味偏清淡鲜甜，不吃甜食可以提前和店家说明。

✨结尾预告寻味如皋长寿乡土美食旅程到此落幕！下一站【畅享中国美食｜第六站】，我们前往海安，寻访里下河水乡风味，解锁海安特色佳肴，敬请期待！

今日头条-荷塘畔悠闲闻香

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