如皋这种饺子，夏日必尝！

初夏风暖 草木清芬
当蒿团的清香渐渐淡去
如皋人家的灶头
便迎来了夏日专属的时令美味
藿 香 饺

这抹带着草本清香的碧绿
是刻在如皋人
舌尖上的清凉记忆

在如皋人的房前屋后，总能看到一丛丛藿香，翠绿的叶片带着独特的清香，是大自然馈赠的夏日食材。如皋人就地取材，用最简单的做法，把寻常草木变成舌尖珍馐。

两片鲜嫩的藿香叶，中间裹上细腻绵密的豆沙，轻轻合拢，再裹上一层薄面糊，下入油锅慢炸。

油温慢慢升温，面糊变得金黄酥脆，藿香的清香被牢牢锁住，豆沙的甜香慢慢渗透，一道地道的藿香饺就出锅了。

炸好的藿香饺，外皮薄脆焦香，咬开的瞬间，酥脆口感在口中化开，紧接着豆沙的清甜缓缓漫开，最后是藿香独有的清凉回甘在舌尖萦绕。草本的清爽中和了豆沙的甜腻，一口下去，暑气消散，满口都是夏日的清新与惬意。

这道简单的时令点心，藏着如皋人顺应时节的生活智慧。藿香本是清暑化湿的草本，药食同源的巧思，让这道小吃不仅美味，更自带解暑功效，是高温天里最治愈的舌尖小食。
除了炸藿香饺，夏日的如皋，藿香茶也是家家户户的常备饮品。摘几片新鲜藿香叶，用沸水冲泡，清香扑鼻，入口清凉，是从小喝到大的解暑良方，承载着无数如皋人的童年记忆。

初夏已至，藿香正绿。不妨趁着周末，回到乡间，现摘新鲜藿香，亲手做一份酥脆香甜的藿香饺，泡一杯清润的藿香茶，在草本清香里，感受一份夏日浪漫。

来 源｜今日如皋港
编 辑｜徐 曼
责 编｜高 磊
审 核｜朱洪海 马志刚

今日头条-如皋发布

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